鲜芒果冰淇淋

作者： Amy的廚房

用料

• 芒果肉 300g
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 400ml
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 175g
• 柠檬汁 25ml
• 盐 少许（很少）
• 香草精 一小勺

鲜芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀

步骤 2

把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

步骤 3

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却

步骤 4

把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 5

等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀

步骤 6

搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻

步骤 7

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次

步骤 8

重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了

菜谱创建时间：2012-04-26 14:07:02