竹炭奶酪面包

作者： 唐小唐妈妈

黑敷敷的外表下是一颗奶香浓郁的心 。

用料

• 以下为面包
• 高筋面粉 3 0 0克
• 奶粉 3 0克
• 细砂糖 1 5克
• 竹炭粉 8克
• 海盐 ，精盐减半 4克
• 蛋液 4 0克
• 清水 1 5 0克
• 鲜酵母 ，干酵母减半 8克
• 黄油 2 0克
• 以下为馅料
• 奶油奶酪 1 2 0克
• 糖粉 3 0克
• 淡奶油 4 0克
• 奶粉 1 5 0克
• 蔓越莓干 9 0克
• 精盐 1克

竹炭奶酪面包的做法步骤

步骤 1

小面包不需要手套膜 ，揉到图片上能拉出坚韧的膜就可以 。面包机揉面要后加酵母 和黄油，厨师机揉面的只后加黄油 。

步骤 2

馅料部分全部倒在一起 ，稍微加温融化奶油奶酪 。 拌均匀后 ，平均分成十份 ，搓圆后备用 。如果太软不好操作 ，可以冷藏一会凝固 。比较黏，建议带手套操作。

步骤 3

发酵好的面团排气后分割成十份 。 松弛后擀开 ，包入馅料 。

步骤 4

收口处捏紧紧的 ，收口冲下放入烤盘 。 温暖湿润处二次发酵 。 烤箱内放一个加了热水的烤盘 ，提升烤箱内温湿度 。

步骤 5

二次发酵完成的面包胚 ，筛上高筋面粉 。

步骤 6

刀片轻割出纹路 。

步骤 7

随意割 ，注意不要割太深 ，馅漏了就不美了 。 放入预热好的烤箱上下火 18 0度烘烤约20分钟 。 烤好的面包放晾网上冷却 。

竹炭奶酪面包的小贴士

馅料部分 ，我用的是不甜的奶粉 ，如果用甜奶粉要减糖量 。 没有竹炭粉的可以不加做出来就是原味的 。

菜谱创建时间：2019-11-05 19:49:09