豆腐脑（豆浆机版）

作者： 哎吖丫

忽然心血来潮，想自己做点豆腐脑给宝宝吃，就自己准备了食材，开做起来！结果一致好评

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1300ml
• 内酯 2.5克（按比例加）

豆腐脑（豆浆机版）的做法步骤

步骤 1

干黄豆洗干净后加水泡一个晚上，可以晚上睡觉的时候泡好，让黄豆吸饱水，夏天放冰箱，冬季可放室内。加水至刻度线1300ml，也就是豆跟水一起至1300ml，用冷饮果汁模式打3次

步骤 2

打完后过滤，这个时候豆渣比较多，我用拉茶袋子，这样出浆比较快

步骤 3

此时我滤出差不多1000ml豆浆，倒入锅中煮开，用勺子搅拌不停搅拌防止粘糊，把泡沫划掉，煮开后关火

步骤 4

静置，这个时间准备2.5克内酯，加凉开水化开，水只要一点点，差不多碗底那么多。期间可以洗一下豆浆机，整理一下桌面

步骤 5

这是化开内酯的水，然后倒进煮饭的内胆里面。

步骤 6

现在豆浆差不多80-90℃左右，煮好的豆浆，倒入内胆之前，用筷子慢慢挑出一张美美哒的腐皮，然后倒入内胆里

步骤 7

轻轻搅拌一下，把泡沫划掉

步骤 8

放到电饭煲里，按保温键，20分钟

步骤 9

叮，20分钟到了，嫩嫩的豆腐脑儿就好了

步骤 10

盛到碗里，喜欢吃甜的可以撒点白糖，喜欢吃咸的可以加酱油葱花虾皮。我早餐吃甜的

步骤 11

中午给宝宝做辅食，豆腐肉沫粥。宝宝很喜欢。

步骤 12

滤掉的豆渣可以倒进不粘锅小火炒熟，放凉，加入适量的白糖，倒入破壁机打碎，就是美味的黄豆粉啦！可以做糍粑，豆乳盒子。不浪费食材，就是有点费时，看自己的需求！

步骤 13

这是我用的内酯，万能的宝宝可以买得到

菜谱创建时间：2019-11-05 15:14:52