鲜到掉眉毛的干贝虾粥

作者： 娜么萌的小厨房

一直对有味道的粥特别感冒，这道虾粥是循着一个广东菜馆的味道做的，如果口味非常刁钻那一定要用活虾，不十分挑剔就用冻虾仁也可以。

用料

• 冻虾仁 200克
• 大米 150克
• 瑶柱 20克
• 姜 6片
• 虾油 2勺
• 水 2000克

鲜到掉眉毛的干贝虾粥的做法步骤

步骤 1

备好原料

步骤 2

瑶柱洗净，用热水泡30分钟

步骤 3

大米淘洗干净，冷水泡30分钟

步骤 4

虾仁切一半，如果用鲜虾在脊背处刨开

步骤 5

瑶柱泡软后撕成一丝一丝的

步骤 6

锅内加水大火烧开，加入泡好的瑶柱、大米和姜片，中火煮五分钟

步骤 7

加入两勺虾油，煮30分钟，每5分钟搅拌一次

步骤 8

粥底粘稠后，加入虾仁，煮五分钟至虾仁熟透，撒少量白胡椒粉和盐调味

步骤 9

出锅时表面撒点香葱点缀

鲜到掉眉毛的干贝虾粥的小贴士

1 虾油是虾头用油炸制的，可以一次多炸出些，放冰箱保存 2 熬粥底的时候一定要定时搅拌，要不容易糊底

菜谱创建时间：2019-11-04 16:45:53