玛格丽特饼干

作者： 曾经往事_ad

玛格丽特饼干：质朴无华的外表，酥香可口的内心，烘焙界新手上路的标志😄用小美可以非常轻松完成。 玛格丽特饼干来历：据说是一位面点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他做了一种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特饼干是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化的酥软口感。

用料

• 熟蛋黄 2个
• 黄油 100克
• 糖粉 55克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

2颗熟鸡蛋黄，5秒/速度10切碎。刮刀收到锅底。

步骤 2

加入100g软化黄油、55g糖粉、1g盐，10秒/速度5。刮刀收至锅底。再设1分钟/速度3，中途用刮刀收2次锅壁。

步骤 3

加入过筛100g玉米淀粉和100g低粉，20秒速度2-6。

步骤 4

再设1分钟半揉面。揉好后，锅壁干干净净。

步骤 5

面团用保鲜膜包裹，冰箱冷藏1小时。

步骤 6

1小时后，取出冷藏面团，均分为约8-10g的小圆球。（可做40-48个小剂子）

步骤 7

大指拇在面团中心按一下，中间凹，周边有自然裂口。

步骤 8

烤箱预热上下火170度，中层15-20分钟。烤至周边微黄即可。本款饼干成品为浅黄色，无须上色过深。（小烤箱需加盖锡纸。）

步骤 9

非常酥软，入口即化的感觉。

步骤 10

欢迎咨询美善品。

玛格丽特饼干的小贴士

熟蛋黄：鸡蛋煮熟冷却后取蛋黄用。

菜谱创建时间：2019-11-03 22:05:44