辣炒花甲（广式炒法）

作者： 阿颜颜鸭

每每去外面吃宵夜，总要点一道炒花甲过过嘴瘾，今天闲来无事自己做，简单操作，大家很容易学。

用料

• 花甲 一斤
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 小芹菜 1棵
• 辣椒酱 一勺

辣炒花甲（广式炒法）的做法步骤

步骤 1

花甲一斤，注入清水，加一点盐和一滴油泡20分钟让花甲吐沙，吐沙后反复清洗干净备用。

步骤 2

葱和芹菜切小段，两个小米辣切碎，两瓣大蒜切碎

步骤 3

准备一瓶你喜欢的辣椒酱，什么口味都可以

步骤 4

锅里放半碗水，冷水放入花甲，切两片姜，大火盖上盖子等待水烧开花甲全部开口。

步骤 5

花甲开口后，把水倒掉不要，焯过花甲的水很腥。放入葱+芹菜+小米辣+蒜末大火翻炒1分钟。

步骤 6

大火烧开锅，放入适量油、蚝油、生抽、一点点鸡精，加入一匙你喜欢的辣椒酱，大火翻炒均匀

步骤 7

红薯粉半汤匙，兑水和开至无颗粒状，倒入锅里翻炒30秒，看到花甲挂汁即可关火捞出装盘

步骤 8

快手花甲新鲜出炉，花甲鲜嫩可口

步骤 9

看得见的好吃

辣炒花甲（广式炒法）的小贴士

1、蚝油和生抽已经够咸了，我没有放盐，喜欢重口味的可以再下点盐 2、花甲一定要焯水，不然会腥 3、喜欢薄荷香菜等配料的朋友可以随自己心意加进去

菜谱创建时间：2019-11-03 18:45:34