简易版脆皮肠

作者： 嫩皮小土豆

搜了几个脆皮肠菜谱，中和了一下佐料，自己做了个简易版，主要记录下咸淡

用料

• 肉馅 310克
• 水 80克
• 鸡蛋 1个
• 木薯淀粉 28克
• 味精 3克
• 糖 9克
• 生抽 14克
• 黑椒粉 一点儿
• 盐 5克
• 老干妈的油 一小勺
• 料酒 2毫升
• 陈醋 2毫升

简易版脆皮肠的做法步骤

步骤 1

全部拌匀，放入博世料理机高速搅打完全成泥且上劲，倒入裱花袋

步骤 2

裱好后手指蘸水把表面整理一下，这是还没整理的。一共3盒小模具，一盒大模具，还多两条小的吧。 上锅蒸熟，我妈妈觉得味道还不错 凉了之后放冰箱冻起来 我觉得吃的时候炸一下更香脆 不像外面的烤肠是红色的， 下次可以拌一点红曲粉。

简易版脆皮肠的小贴士

2019年11月23日，口味更接近台湾甜烤肠 肉馅400克， 水105克 大鸡蛋一个， 木薯淀粉40克 味精3.5克， 糖16克 生抽23克， 盐4克 料酒3~4ml， 陈醋3~4ml

菜谱创建时间：2019-11-03 15:29:37