慢手香辣蟹

作者： Sophie小厨娘

因为要杀蟹，所以会很慢

用料

• 螃蟹 只
• 大蒜 瓣
• 豆瓣酱 勺
• 白糖 克
• 淀粉 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 啤酒 半瓶
• 老干妈 3勺

慢手香辣蟹的做法步骤

步骤 1

今天随机发挥的，味道出奇的好，特意记录下来。过程就没有拍照了

步骤 2

1. 螃蟹杀好两半，去腮洗净 2. 热油，螃蟹沾淀粉，一个一个放下去炸 3. 炸差不多了，中间还有很多油，下姜蒜辣椒，炸香下不规则的其他部位，蟹盖这些。继续炸香，然后翻炒 4. 都黄了之后下三勺老干妈，一勺豆瓣酱，一点生抽，料酒，盐，糖，继续翻炒香 5.倒入半瓶啤酒，大火，盖上盖焖 6.啤酒汁快烧完的时候，加入水淀粉勾芡 7.翻炒，让螃蟹都挂上芡汁。 8.出锅，撒上香菜或者葱花美丽🌸。 有点辣有点咸又有点甜，超级好味啊！ 舔壳有没有！！

慢手香辣蟹的小贴士

1.螃蟹下过前要沾淀粉，可以在翻炒的时候保护蟹膏不掉出来，另外，肉也会嫩一些。 2.先大油煎香再焖真的很重要，香味主要在这里出来。 3.煎炸螃蟹的时候不要翻来翻去，煎好一面再煎另一面。

菜谱创建时间：2019-11-03 15:05:08