蟹粉馄饨

作者： 孙小翔

吃蟹的季节为难了“小钢牙”，为娘的有办法！

用料

• 螃蟹 5只
• 猪肉 250克
• 韭菜 500克
• 姜末 2勺
• 葱白 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 糖 少许
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 馄饨皮 80张

蟹粉馄饨的做法步骤

步骤 1

将蟹洗净放入蒸锅，肚朝上我用啤酒浇至每个蟹身上，让其尽情喝足。一瓶足以。锅烧开后10分钟关火🔥就OK了。

步骤 2

剥开蟹壳剪下蟹脚一节一节的剪开用尖的筷子将蟹肉蟹黄捅出。

步骤 3

肉中加入生抽、耗油、盐、料酒、姜末、鸡蛋顺时针搅拌上劲（一边搅一边加入农夫山泉水）

步骤 4

上劲后的肉糜放入蟹粉再搅拌放少许白糖提鲜，葱白末去腥。

步骤 5

韭菜洗净后晾干，切小段加入盐30分钟后挤出水分备用（这样做可以去除韭菜的辣味，包的馄饨不容易出水变烂）

步骤 6

馅料混合后准备开包！

步骤 7

排好队准备下锅。

步骤 8

准备出锅。这里我包里两种馅料茭白肉馅和韭菜蟹粉肉。嘻嘻，小钢牙吃螃蟹啦！

菜谱创建时间：2019-11-03 13:46:26