巧克力抹茶千层

作者： 耙地少女

用料

• 大点的鸡蛋 2个
• 牛奶 300克
• 盐 1克
• 白砂糖（饼皮部分） 35克
• 黄油 25克
• 奶油 450克
• 抹茶粉 12克
• 低筋面粉 120克
• 巧克力 随意
• 白砂糖（奶油部分） 按口味来我用了70g

巧克力抹茶千层的做法步骤

步骤 1

60g牛奶加热，倒入抹茶粉，充分搅拌得到抹茶酱。

步骤 2

碗中打入两个鸡蛋，加入盐和糖打散。 面粉过筛，分两次加入到蛋液中，充分搅拌（分成两次搅拌起来比较容易），不用担心起筋。

步骤 3

黄油加热融化，加入面糊中拌匀。240g牛奶分三次加入面糊，搅拌到没有颗粒。面糊中加入抹茶酱，搅合搅合。

步骤 4

面糊过筛，挂壁能力——良好。

步骤 5

面糊包好保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 6

摊饼皮

步骤 7

技术有限，刚开始捞出来的比较厚，一共17张。甜度非常低。

步骤 8

打奶油

步骤 9

抹面，放冰箱冷藏

步骤 10

蛋糕上可以筛抹茶粉巧克力碎等等，嘻嘻嘻

步骤 11

切掉边角料，开吃

步骤 12

第一次做，勉强满意

巧克力抹茶千层的小贴士

在面糊制作的过程，不要把黄油最后加，很不容易搅匀。 烙饼之前把冷藏的面糊搅合搅合。 摊饼要让锅充分冷却再倒面糊进去‼️倒进面糊迅速转锅让面糊铺满锅底‼️用轻巧的锅‼️

菜谱创建时间：2019-11-03 12:12:45