简易版少油干锅鸡

作者： 何以解忧o

吃货的倔强o>_<o

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱或者火锅底料 适量
• 料酒、生油、胡椒粉 适量
• 白芝麻 少许
• 藕 1节
• 玉米 1根
• 西蓝花 1个
• 甜椒 1个
• 魔芋 1盒

简易版少油干锅鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡剁成小块洗净～

步骤 2

放入料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制10-20分钟。

步骤 3

把葱姜蒜、辣椒切好备用！

步骤 4

把所有配菜洗净切好备用！

步骤 5

锅中加水放入鸡肉焯水去掉血水。然后捞出用凉水把鸡块上的血沫洗掉。

步骤 6

起锅烧油，油温6成热放入冰糖炒糖色。（我家没有冰糖了，所以我用的白糖）

步骤 7

糖炒到起小泡了就可以当鸡块咯。翻炒均匀捞出备用。

步骤 8

用之前炒糖色的油，放入豆瓣酱过火锅底料，葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

步骤 9

放入之前上了糖色的鸡块，翻炒均匀！

步骤 10

加入刚好淹过鸡块的开水。（因为是开水，下锅就可以放我们之前准备的配菜了）注意哦:先放比较耐煮的配菜。

步骤 11

15分钟之后就可以放甜椒、西蓝花了（西蓝花提前要焯一次水）。

步骤 12

大火三分钟就可以起锅撒上芝麻开吃了^O^

简易版少油干锅鸡的小贴士

炒糖色最好用冰糖。西蓝花焯水要放少许盐哦！ 配菜按自己喜好配哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2019-11-02 21:57:24