家常韩式泡菜的制作

作者： 钱钱古风饰品

某天，在本地知名论坛上看到制作泡菜的活动，立马兴冲冲地交了钱，报了名。所以就产生了这一篇制作韩式泡菜的菜谱。

用料

• 白菜 4颗
• 苹果 4-5个
• 梨 4-5个
• 姜 一大块
• 萝卜 2-3只
• 糯米粉 一碗
• 白芝麻 一碗
• 韭菜 250克
• 虾酱 3勺
• 鱼露 3勺
• 洋葱 2-3个
• 盐 适量
• 大蒜 瓣
• 韩式辣椒粉（不辣） 1Kg
• 干辣椒（较辣） 适量（根据个人口味加入）

家常韩式泡菜的制作的做法步骤

步骤 1

选择北方霜降后的大白菜，一分四切开，洗好稍微晾干。

步骤 2

把粗盐（必须粗盐）从下层往上层均匀洒在菜叶上。洒好粗盐的大白菜泡在盐水里约8小时。（白菜会上浮，尽量用重物压一压使白菜都泡在盐水里。）

步骤 3

泡好的白菜挤压出水分后备用。

步骤 4

冷水化开糯米粉后，开小火煮成熟糯米粉浆。煮的过程中需要不断搅拌以防糊锅。煮好放一边晾凉备用。

步骤 5

白萝卜切丝，粗盐腌20分钟后挤干水分备用。

步骤 6

姜，洋葱，蒜，苹果和梨切粒，韭菜切段备用。

步骤 7

拿出不可缺少的小三样。

步骤 8

其他材料一起（共十五样）个大集合。干辣椒磨成粉妆，芝麻用生的。

步骤 9

把酱料食材混合在一起。（糯米粉浆最后放）

步骤 10

把混合好的酱料从上层到下层均匀地抹在白菜上。

步骤 11

抹好酱料的白菜团在一起，放进密封盒/保鲜盒/密封袋常温保存一天之后，再放进冰箱。

步骤 12

新做泡菜七天后就可以开吃啦……冰箱冷冻可以保存1-3个月。（开封后尽快吃完。）

步骤 13

至此，我们的家常韩式泡菜课程就完成啦！

菜谱创建时间：2019-11-02 00:52:18