花雕熟醉蟹【改良版】

作者： 喜欢吃猪蹄的小从从

最近很流行熟醉蟹，看了很多的方子，做了几次，感觉网上看的方子都太甜太咸了，不太适合外地人的口味，自己改良了一哈

用料

• 茴香 克
• 白酒 100毫升
• 香叶 片
• 八角 个
• 姜 片
• 桂皮 块
• 花雕 300毫升
• 生抽 300毫升
• 冰糖 130克
• 大闸蟹 4只
• 花椒 粒
• 水 500毫升
• 陈皮 2片

花雕熟醉蟹【改良版】的做法步骤

步骤 1

陈皮和香料姜花椒冰糖用热水500毫升泡二十分钟，连水一起倒入锅里，加生抽300毫升煮十分钟

步骤 2

加入花雕酒一瓶300毫升，煮开以后，关火，加入高度白酒100毫升

步骤 3

晾凉以后放入蒸好晾凉之后的大闸蟹，放入密封盒，腌制一天

花雕熟醉蟹【改良版】的小贴士

这个方子可能更适合不是苏州人的朋友(๑°3°๑) 个人不是很喜欢吃甜咸口的，所以适当调整了冰糖和水的分量

菜谱创建时间：2019-11-02 00:21:22