浓醇巧克力杯子蛋糕

作者： 甜豌豆哎

这次做的简单快手的浓醇巧克力杯子蛋糕，蛋糕体是接近古典巧克力风味，但黄油含量却降低了不少。淡奶油在这里可以使蛋糕体口感更温润，而且还带着些许好闻的奶香。装饰奶油，可以根据气温来决定：👉温度低，就直接用奶油加可可粉，加糖粉打发，目前的室温就可以用这类；👉温度高，就必须用到不易融化的奶油奶酪霜了。 纯正的黑巧克力可以促进心脏健康，保持血压正常，抗氧化作用，补充能量，缓解情绪低落，增强免疫力，增强免疫力，预防循环疾病，健脑……哈哈，没想到这么多，赶紧做个蛋糕吧，简单，快手，好吃…… Tokit智能电烤箱，外表简约精致。快节奏的城市生活里，有了这款小巧的智能烤箱，各类简单快手的烘焙、料理都可以轻松搞定。 TOKIT智能烤箱仅需599元，更多详情戳这里 https://0x9.me/Fy73C

用料

• #杯子蛋糕体（6个中杯）
• 黑巧克力 60克
• 黄油 40克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖或糖粉 50克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 120克
• 泡打粉 4克
• 香草精 几滴
• #裱花奶油（适合温度高时使用）
• 淡奶油 120克
• 糖粉 25克
• 黑巧克 40克
• 奶油奶酪 80克

浓醇巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

12L的容量，将长度缩减，增加了高度，使得厨房台面空间利用率更高。高位把手设计，让窗口完整可视，抠手式开门不容易烫伤，安全性可靠，容易清洁。

步骤 3

简约OLED嵌入式旋钮操控，交互界面清晰直观，操控真的很便利，设定精准，可以70～230度精确调节。LED还会显示倒计时。

步骤 4

tokit顶部使用的碳纤发热管，功率达到1200w，高出传统烤箱近一半， 使得升温迅速、高效。你可以做出好多快手早餐。

步骤 5

隔热水融化黑巧克力。

步骤 6

糖分加入软化的黄油，稍拌一下。用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状。

步骤 7

分离好蛋黄，蛋白备用。打发好黄油加入两蛋黄，打发均匀。

步骤 8

倒入融化的黑巧克力，拌匀。

步骤 9

小火加热淡奶油和牛奶，加热液体分步加入巧克力糊中，滴几滴香草精，拌均匀。

步骤 10

低筋面粉，泡打粉，可可粉，一起筛入巧克力糊里。

步骤 11

打发蛋白至湿性发泡，大弯钩状。

步骤 12

分两次加入巧克力面糊里，用之字法拌匀，注意不要搅拌过度。

步骤 13

预热好烤箱，tokit顶部使用的碳纤发热管，功率达到1200w，高出传统烤箱近一半， 使得升温迅速、高效。

步骤 14

将蛋糕糊倒入纸杯，8分满。

步骤 15

180度，20～25分钟。

步骤 16

空气里漂浮着浓郁的巧克力香味，烤箱里的灯光暖暖的，好温馨！

步骤 17

巧克力杯子蛋糕放置完全冷却。这时可以制作裱花奶油，一般的可以用淡奶油加糖粉打发，比例为10:1。但是在夏季高温时，就要用到不易融化的奶油霜了。隔热水融化黑巧，打发室温软化的奶油奶酪，将黑巧克力溶液加入奶酪。

步骤 18

打发均匀。

步骤 19

淡奶油加糖，加巧克力奶酪，一起打发至9成。不要打过了！

步骤 20

好了，我用的是6齿的花嘴，这个不做严格要求，你可以自己选择喜欢的。

步骤 21

表面可以点缀各种不同的小装饰，如金箔、树莓、蓝莓、巧克力棒、迷你小饼干等……一个完美的浓郁巧克力杯子蛋糕就大功告成啦！

浓醇巧克力杯子蛋糕的小贴士

裱花奶油，目前的室温适合用淡奶油，加可可粉，加糖粉打发。

菜谱创建时间：2019-11-01 12:00:43