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泡椒鲫鱼的做法
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泡椒鲫鱼

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作者: Oo家庭煮夫oO
Oo家庭煮夫oO

泡椒鲫鱼的用料

泡椒鲫鱼的做法步骤

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步骤 1

将(泡椒、泡姜、老姜、大蒜)剁碎、胡椒粉、白糖、醋盛盘待用;

步骤 2

新鲜鲫鱼去杂物洗净后在鱼肚里放四、五节葱段(食指长即可),将鱼放碗里加入料酒、盐,用保鲜膜封住碗口放冰箱里20分钟;

步骤 3

锅里倒油(不需要太多),油烧至三、四分熟后,微火(火大了容易炸烂鱼身)将鱼放入锅里炸(鱼皮微皱即可),鱼盛盘待用,锅里油不要倒掉;

步骤 4

开大火放入豆瓣酱翻抄,闻到豆瓣酱有点焦胡香味即可;

步骤 5

然后,把之前准备好的泡椒、泡姜、老姜、大蒜、胡椒粉、白糖、醋放锅里大火快速翻抄;

步骤 6

微火,将之前炸好的鱼放锅里煮(不需要太久,最多3分钟);

步骤 7

鱼盛盘,将锅里剩下的料铺鱼面上,最后将切好的葱花洒上去!

泡椒鲫鱼的小贴士

喜欢吃辣还可以加点辣椒面。

菜谱创建时间:2012-04-25 18:26:45
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