不用揉出膜的——柔软小餐包

作者： 巧儿童话

前几天收到南顺寄来的高筋面粉，500克装的，想想做大面包不太够，做几个简单的小餐包吧～ 这款小餐包是我刚入烘焙坑时常做的,一直懒得写菜谱，记录一下，烘焙小白也能轻松完成哦～ 省时省力，不用揉出膜也很柔软，拉丝效果当然比不上出膜的那样好，组织也不那么细腻，但吃起来味道也不错哦～

用料

• 高筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个（带壳50克左右）
• 白糖 8克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 水 70～90克
• 黄油 15克

不用揉出膜的——柔软小餐包的做法步骤

步骤 1

将用料表中除黄油外的所有材料，一起放入厨师机的搅拌桶中，（手揉也可以）将面团揉光滑～

步骤 2

此时黄油在室温中软化～

步骤 3

面团揉至表面光滑，加入软化好的黄油～

步骤 4

待黄油全部揉进面团，取出放入容器中～

步骤 5

放入烤箱中，开启发酵模式～（或盖上保鲜膜，放在温暖的地方）

步骤 6

约40分钟，面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，洞口不回缩就发酵好了～

步骤 7

✌️拿出面团排气，分六等份揉匀，放在温暖处进行二次发酵～ ✌️约20分钟左右，面包坯明显增大至原来的1.5倍大 ✌️表面筛些干粉（做些造型，装饰一下）也可省略哦～

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤18分钟.

步骤 9

拉丝效果不错吧～ 刚出炉，趁热已经一个下肚了啦～

步骤 10

密封保存，第二天也很柔软哦～

步骤 11

早餐用它加个鸡蛋啥的，假装吃汉堡🍔😜

不用揉出膜的——柔软小餐包的小贴士

制作很简单，按步骤进行就可以啦～ 各种牌子的面粉吸水率不同，揉面加水时预留20克左右，视情况再加～

菜谱创建时间：2019-11-01 10:11:42