香浓的半熟芝士蛋糕【让你忘怀的爱】

作者： 幸运小妹

半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。 😍🥰😘中文名 半熟芝士 外文名 ハンジュクチーズ 主要原料 芝士，鸡蛋，鲜牛奶 是否含防腐剂 否 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 冷藏储存 发源地 日本

用料

• 以下属于A部分
• 糖 55克
• 奶油奶酪 530克
• 牛奶 75克
• 黄油 30克
• 蛋黄 100克
• 蜂蜜 10克
• 淡奶油 75克
• 以下属于B部分
• 蛋白 165克
• 糖 90克
• 盐 5克
• 塔塔粉 8克

香浓的半熟芝士蛋糕【让你忘怀的爱】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪准备称好备用

步骤 2

加入糖

步骤 3

加黄油

步骤 4

隔水软化芝士（搅拌均匀即可）

步骤 5

备好淡奶油（牛奶）

步骤 6

加入步骤5⃣️（慢慢加入）

步骤 7

慢慢加入蜂蜜搅拌均匀备用

步骤 8

搅拌前面7⃣️个步骤之后（水温控制40度左右）然后泡着先

步骤 9

加入蛋黄后马上打发下一个步骤

步骤 10

搅拌均匀之后的状态（这里属于A部分）

步骤 11

把蛋白、糖、盐、塔塔粉（B部分全部称好）

步骤 12

打发5成机尾状状态

步骤 13

打发好之后，把3分之一的蛋白加入A部分搅拌

步骤 14

然后就是这样子啦，😁

步骤 15

把剩下的蛋白全部加入，然后搅拌均匀即可

步骤 16

搅拌均匀啦（准备下一步）😁

步骤 17

模具准备好

步骤 18

然后用裱花袋子挤到模具9成满就可以咯

步骤 19

烘烤（15分钟）然后出炉

香浓的半熟芝士蛋糕【让你忘怀的爱】的小贴士

半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存（可保存3天）❤️烘烤15分钟，上火210，下火0。 模具底下放原味蛋糕底（下次更新做法）烤半熟芝士一定要隔水烤哦，不然容易底部黑哦。😁 炉火要提前预热哦（烤大概13分钟转炉一下再烤2分钟）不然颜色不均匀哦。出炉之后刷一下光亮膏 开吃咯❤️ （不懂可以留言，可以评论，我看见会回复哦）

菜谱创建时间：2019-10-31 15:06:28