无油铃铛烧「手残党版」附彩色铃铛做法

作者： 琉璃。 花开

视频是第一次制作的第一盘铃铛烧，是不是很有颜值？所以，这个食谱成功率高到手残也不用担心出问题。食谱来自“日食记”略有改动，如侵权清联系我删除。想在下厨房找到日食记版交作业，没想到竟然没有，觉得这么容易操作又健康的美食，值得推荐一个。这款蛋糕口感很劲道，酥酥的壳，软软的心，配上自制果酱当夹心，100分！以下为一盘，也就是12个铃铛的量（多样屋妙厨锅烧，随便同款一样可以制作哦！） 收集七种颜色铃铛，呼唤小叮当帮你实现所有的愿望！

用料

• 鸡蛋 3个（每个约45克）
• 糖 30克
• 牛奶 44克
• 低粉 90克（80g低粉+10克可可粉或抹茶粉或红曲粉等））
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 馅儿 果酱、巧克力等

无油铃铛烧「手残党版」附彩色铃铛做法的做法步骤

步骤 1

把3个土鸡蛋打散，将细砂糖分三次加入，每次都要在打蛋器搅拌时听不到砂糖摩擦打蛋盆的声音，才可以加下一次糖（图片来自日食记）

步骤 2

加入44克牛奶，打蛋器低档搅拌均匀（图片来自日食记）

步骤 3

分类过筛加入蛋糊中，用手动打蛋器，Z或N字形拌匀。把功能锅打开，温度调到中低档预热五分钟左右。

步骤 4

敲黑板，划重点！面糊倒入模具七八分满。倒的过程，先倒的已经蹭蹭蹭长到九、十分满了。这里开始，接下来的动作要快，像监考老师一样盯着蛋糕，眼光别离开蛋糕。这里是操作中唯一难点，做好了就能收获一盘完好的铃铛。小贴士有说明

步骤 5

在面糊还没有气泡前，快速隔排放入一小勺自己喜爱的果酱（我选择水平位低的面糊放夹心）

步骤 6

洞洞太大的话可以用上上图中的小抹刀弄破泡泡，面糊会自动跑进去填充。上图为巧克力版的

步骤 7

等面糊表面还有些许湿润的时候，将未放红豆那一半合到有红豆那一排上，待彻底粘住合上后即熟透，出锅装盘。（图片来自日食记）

步骤 8

今天是第一次做，做了9盘，每一盘都很完美

步骤 9

巧克力款的

步骤 10

配上《机器猫》音乐那是相当应景

步骤 11

这个就是中档烧的凤梨夹心，表面颜色过深了，里头还是很美的

无油铃铛烧「手残党版」附彩色铃铛做法的小贴士

1.每次烧好一盘，必须等锅盘充分冷却到常温，再重复下一次操作，否则受热不均匀，铃铛烧表面会有花花的斑点。 2.面糊倒完24个模具后，第一个模具里的蛋糕已经开始起泡了，倒面糊的时候可以调到低档。多样屋小丸子盘中间受热快，科学的倒法是：从小丸子盘的最右边、最左边先倒面糊，然后再逐步往中间倒。 2+预热后我直接换成低档。如果想要酥壳软心就中档，动作加快到飞快。动作太慢的话，上色很深，其他五种颜色会很难做出来，而且口感会很干。试想一下，和戚风蛋糕一样多的鸡蛋，用了它三倍的粉（虽然无油，但牛奶用了将近戚风的两倍，所以水份这块与戚风差不多)。如果说戚风蛋糕是粥，那么铃铛烧就是米饭。你再动作慢，她岂不就成干硬、不够水的硬米“饭”了。 3.可以依据喜爱的口味，温度保持低档。进行多样化制作，比如各种美丽颜色的铃铛烧，（材料中的可可粉可改为抹茶、红曲粉、紫薯粉等调出七色🌈)。 4.果酱可以自制也可以买现成的，很百搭。下厨房有很多果酱食谱，吃了自制的，会好吃得你再也看不上眼市售的。 5.我是用小抹刀轻轻贴着锅盘划一圈，把蛋糕与锅体分离就很轻松完好地取出来了。 6.多制作几盘，劳动创造智慧。积累了经验会一盘比一盘好。 7.此方主要是分享好食谱，交作业。如有不妥，请多指教

菜谱创建时间：2019-10-30 20:16:35