万州杂酱

作者： 加加爸爸

重庆美善品花椒队见见，万州之行，大家对万州杂酱面很感兴趣，为了让美粉们也能吃到正宗万州杂酱面，研发了此方子。

用料

• 肉末250克(半肥半瘦) 香菇50克(切粒) 辣椒豆瓣酱2汤匙(参考我方子) 姜5克 蒜10克(切末) 花椒10粒 料酒1汤匙 五香粉1/2茶匙 蚝油1汤匙 油30克 生粉1茶匙+水50克调成水芡粉

万州杂酱的做法步骤

步骤 1

做法: 1.姜放进主锅，3秒/速度6切碎，加入花椒，五香粉，放油3分钟/120度/速度小勺爆香。 2.放入肉末，12分钟/120度/反转小勺爆香肉末，余7分钟时从小孔放入豆瓣酱，料酒，香菇末，余2分钟时依次放入水豆粉，蚝油，蒜末。 烹制完毕，即刻享用。

万州杂酱的小贴士

ps:烹制完毕后，尝一尝盐味，因为大多数豆瓣都很咸，所以不需要放盐，如果盐味不够可以适当加盐。

菜谱创建时间：2019-10-30 08:03:26