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南瓜小蛋糕的做法
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南瓜小蛋糕

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作者: Pan小月
Pan小月

南瓜小蛋糕的用料

南瓜小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

南瓜切小块,用料理机打成蓉。或者蒸熟后捣烂成泥,皆可

步骤 2

电动打蛋器打发全蛋+细砂糖,至能在蛋液表面划出痕迹,痕迹不轻易消失的浓稠状

步骤 3

低筋面粉过筛加入,用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。全蛋打发比较容易消泡,动作要快,千万别画圈搅拌

步骤 4

然后加入南瓜蓉、植物油,迅速翻拌匀

步骤 5

装入纸杯,放入预热好的烤箱,180度,20分钟。可以插根牙签看看,拔出来是干的,就说明烤好了

南瓜小蛋糕的小贴士

1、我用的是彩南瓜,比较脆的那种,用普通南瓜会更香浓。如果是蒸熟后捣成泥,建议用纱布把水分挤掉一些,不然蛋糕会太湿润,口感不太好。 2、全蛋打发比蛋白打发稍微困难一些(但我其实更喜欢打发全蛋的,因为可以少洗一个碗,哈哈!)全蛋在40度左右比较容易打发,所以可以把打蛋盆坐在温热的水中,会比较快。细砂糖一点一点加入,加入一点打发一下。

菜谱创建时间:2012-04-25 10:34:44
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