红糖发糕～Q弹低糖

作者： 又又6668

这几天天气转凉了，就想吃红糖发糕，添加我大爱的木薯粉，口感Q弹 在和卡路里抗争的路上，6寸模具用料的配方里，我只用了25克姜红糖，添加了几粒红枣片，丰富口感。 红枣很甜，下次我再考虑减点糖。

用料

• 面粉（中高底粉都可以） 110克
• 木薯淀粉 50克
• 红糖 25克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水 130克
• 红枣 8颗

红糖发糕～Q弹低糖的做法步骤

步骤 1

材料如图，红枣去核部分剪碎，部分留着装饰表面

步骤 2

红糖用温水融化，搅拌到无颗粒，把材料依次放入红糖水中，水温不要超过35度，摸起来不烫手温温的就可以，温度高把酵母烫死

步骤 3

搅拌均匀倒入模具，我今天找的是小电饭锅的内胆，刷了一层油。 这个配方适合6寸蛋糕模具，我的不是不粘的，觉得太难刷就换成不粘的

步骤 4

大电饭锅里装不烫的温水，把面糊放进去，盖上锅盖发酵，大概30-40分钟

步骤 5

发酵到这个大泡泡的状态就好了

步骤 6

摆上红枣装饰，水煮开后蒸25分钟，时间到了焖5分钟

步骤 7

拿出来

步骤 8

完美脱模

步骤 9

内部组织，松软有嚼劲

步骤 10

不同角度欣赏一下

步骤 11

中午一个人，炒个青椒牛肉和青菜，慢慢享受我的午餐😀

菜谱创建时间：2019-10-29 11:34:33