煎牛排

作者： 下厨房用户_n3bte

牛排买回来先冷冻10到20分钟再切。才能切成薄片。 蚝油的量要控制好，多了会咸

用料

• 牛排 1块
• 蛋清 半个
• 生抽 1小勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 少量
• 蚝油 1小勺

煎牛排的做法步骤

步骤 1

腌制：用蛋清、蚝油、生抽、少量盐、黑胡椒，把牛排腌透，腌的时间尽量长，我一般是提前一晚上就腌着了。

步骤 2

腌好后，用叉子在上面扎小孔。牛排尽量选里脊肉，切薄一些。小火、少油、平底锅煎

煎牛排的小贴士

这个腌制方法是我们食堂师傅教我炒肉的，牛肉、猪肉我都像这样腌，至少腌一个小时以上，炒出来的肉会很香。牛排因为比较厚，所以要腌的时间更长。蛋清分离有点麻烦，而且蛋黄没用，我是用鹌鹑蛋来替代蛋清

菜谱创建时间：2019-10-29 11:13:52