自己改良的红烧肉

作者： 中年少女小虎牙

贴秋膘太馋红烧肉了 不如自己做一做 现在猪肉价格飙升 我们这45一公斤 你们那儿是多少呢

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 冰糖 15克
• 花椒 10粒
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 面筋 4个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐和糖 适量
• 开水 适量

自己改良的红烧肉的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，肉和面筋切大块（吃起来比较爽），葱姜蒜备用，香料备用。猪肉冷水下锅，稍微煮一下，焯去血水和杂质

步骤 2

热锅加少许食用油，冒烟后下冰糖，转中小火把糖炒化，直至焦糖色

步骤 3

把焯水的肉洗干净，倒入焦糖中，翻炒，均匀上色

步骤 4

加姜蒜炒香，然后倒料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，这里可以根据你自己的口味进行调整

步骤 5

下香料，炒出香味

步骤 6

加开水！开水！开水！千万别下冷水，肉口感会不好的

步骤 7

大火烧开后，下面筋块

步骤 8

如果着急吃，可以放到高压锅压5-8分钟，不急着吃就小火慢炖（如果家里有砂锅，那就转到砂锅慢慢炖）30-60分钟，中间记得注意翻一下面，看一下水是否烧干。最后转大火收汁，撒葱，出锅

步骤 9

诱人

菜谱创建时间：2019-10-28 21:11:39