水晶潮州粉果

作者： 穤米姬

潮州粉果：顾名思义，是一款传统的潮州汉族点心。外观晶莹通透，口感鲜香美味层次分明，是一款经典的传统美食！

用料

• 猪肉 250克
• 菜脯 100克
• 香菇 50克
• 沙葛 200克
• 红萝卜 25克
• 虾米 50克
• 韭菜 30克
• 熟花生 30克
• 盐 8克
• 味 5克
• 糖 10克
• 胡椒粉 3克
• 老抽 15克
• 生粉（勾芡用） 20克

水晶潮州粉果的做法步骤

步骤 1

所有原材料切细粒备用，

步骤 2

沙葛红萝卜稍微飞水后控水，猪肉粒虾米粒炒熟后倒入飞水后的沙葛红萝卜稍微翻炒几下，勾芡即可

步骤 3

炒好的馅

步骤 4

馅晾凉后加韭菜粒、花生粒拌匀即可包制

步骤 5

水晶皮制作：为了方便区分，配方写在这里了，生粉100克，澄面50克，加入常温水150克搅匀，然后倒入滚水300克搅拌均匀

步骤 6

烫好后的水晶皮状态

步骤 7

烫好后的皮倒出来，用少许生粉做手粉擀开

步骤 8

包好的粉果，

步骤 9

水开上锅蒸五分钟晶莹剔透的粉果就出锅了，

水晶潮州粉果的小贴士

炒馅时，沙葛红萝卜不用炒太久，不然口感不脆了。烫皮时，加入开水搅拌要迅速！蒸制时间把控好，太久影响成品造型

菜谱创建时间：2019-10-28 10:40:21