迷迭香，留住浓浓秋意～热那亚面包 Focaccia Di Genova

作者： Cristina_煮饭婆

Focaccia 来自拉丁语”panis focacius “ 炭火烤的薄面包。起源可追溯到1500年的热那亚，至今是Ligurian利古里亚人引以为傲的传统美食。 它的面团与披萨的类似，只是比披萨的稍厚，由面粉、橄榄油、水、盐和酵母混合组成，面上撒上香草碎。 与Focaccia 类似很受欢迎的面包还有来自法国普罗旺斯的Fougasse和西班牙的Fougassa。

用料

• 面粉（全麦） 4 Cups=500克
• 温水 1 1/4Cups
• 橄榄油 3/4 Cup
• 砂糖 1 Tbsp
• 酵母 1 Tbsp
• 盐 1 Tbsp
• 迷迭香 1 枝 新鲜

迷迭香，留住浓浓秋意～热那亚面包 Focaccia Di Genova的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

附上常用量勺和量杯。

步骤 3

4杯的面粉相当于500克。

步骤 4

往碗里放入面粉、糖、酵母和盐，拌均。

步骤 5

倒入橄榄油和温水。

步骤 6

和面直到成面团。

步骤 7

放回碗里用保鲜膜盖住发面团。差不多1小时左右面团发酵至原来的1倍即可。

步骤 8

在烤盘里均匀刷上橄榄油以防面皮粘底。

步骤 9

将面团平铺在烤盘里拉伸直至刚好烤盘大小，我用的烤盘是10”X 14”的。 这时要用手指在面团上压出大小适中的小坑。在面上撒上少许盐，刷上橄榄油。

步骤 10

撒上新鲜的迷迭香。

步骤 11

放入已预热好的400F度烤箱。25分钟～30分钟烤至金黄色即可。

步骤 12

拿出待几分钟后就可以切块备用。

步骤 13

橄榄油让烤出的面包柔软细腻，全麦面包带着迷迭香的清甜松木香，是健康瘦身的最佳主食。😋

步骤 14

之前用普通面粉做的，面上撒少许Parmesan 芝士粉。

迷迭香，留住浓浓秋意～热那亚面包 Focaccia Di Genova的小贴士

～ 关键食材在于橄榄油。 ～ 发面一定要用温水。 ～吃不完的面包可以用保鲜膜包裹起来放置冷藏保存，要吃时拿出解冻后放入350F度烤箱加热即可。 ～ 不喜欢全面面粉的可以用普通面粉。

菜谱创建时间：2019-10-28 08:45:44