紫薯面鱼银耳羹

作者： z是晨熙的妈妈

银耳作为“平民燕窝”，又甜又营养。慢慢熬煮一锅，又能清肺又能清肠，还可以促进钙质的吸收。和紫薯组合一起，软糯香甜，色彩好看诱人，让人特别有食欲。 添加了一点葡萄干，使得这碗面鱼银耳羹，更加像一碗无糖却自然甜糯的甜品了，这样细腻又润滑的口感，夹杂着一丝葡萄干的甜味，宝宝一定是无法抗拒的。

用料

• 去皮紫薯 45g
• 普通面粉 30g
• 清水 45g
• 干银耳 5g
• 葡萄干 6g

紫薯面鱼银耳羹的做法步骤

步骤 1

食材：去皮紫薯45g，普通面粉30g，清水45g，干银耳5g，葡萄干6g

步骤 2

干银耳用手掰碎，加适量清水泡发

步骤 3

紫薯切丁

步骤 4

泡发好的银耳清洗干净，放入锅中，加1升清水

步骤 5

锅上放笼屉，放入紫薯丁，将紫薯一同蒸熟

步骤 6

紫薯蒸至用勺子可以轻轻压碎即可

步骤 7

取出蒸好的紫薯，继续小火熬煮至银耳出胶，大约需要25分钟左右

步骤 8

蒸好的紫薯趁热用勺子压成紫薯泥

步骤 9

紫薯泥中倒入45g清水，加30g普通面粉，搅拌均匀

步骤 10

最后搅拌好的状态如图，粘稠的不易滑落状态

步骤 11

待银耳熬至出胶时，用漏勺过筛紫薯面糊，会滴落出紫薯面，此时开中火，继续煮沸2到3分钟

步骤 12

这碗香甜软糯的面鱼不仅可以作为主食添加，还可以作为甜品添加给宝宝哦！

紫薯面鱼银耳羹的小贴士

紫薯可以用南瓜、红薯代替，适当增加面粉或者减少水的用量，只要最后搅拌的状态是粘稠不易滑落即可。

菜谱创建时间：2019-10-27 22:52:00