整碗舔干净的番茄龙利鱼（巴沙鱼）

作者： 一粒阳光儿

其实这就是巴沙鱼柳，以前名称不规范的时候，超市标的都是龙利鱼，这两者差别还是不小的，管他什么鱼，反正没刺，肉嫩，好吃最重要。 这道菜本身用到的调味料很少，配菜也很健康，只要把盐的分量减少，给小宝宝吃也是很不错的。 超市卖的鱼柳没有刺，如果给小宝宝吃，还是谨慎些，切片的时候仔细检查检查。吃了这么多次，我是没吃到过鱼刺。😜😜

用料

• 巴沙鱼柳 两块
• 西红柿 两个
• 蒜 7-10瓣
• 盐 适量
• 淀粉 一大勺
• 料酒 一大勺
• 金针菇 一把
• 香菇 四朵
• 粉丝 一把
• 芝麻 少量

整碗舔干净的番茄龙利鱼（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

这是两块冻的硬邦邦的巴沙鱼柳，室温解冻。

步骤 2

化了之后，斜切成片。不要太薄，也不要太厚，大概0.7厘米左右🤔🤔🤔好专业的样子😏😏

步骤 3

切好的鱼柳放入盆中，加入一小勺盐。

步骤 4

一大勺料酒。

步骤 5

一大勺油。

步骤 6

一大勺淀粉。抓匀，腌。（图片上又撒了😒😒）

步骤 7

西红柿去皮，切成小丁，备用。

步骤 8

七、八、九、十瓣蒜切成蒜末。多点更好吃。

步骤 9

锅中加入少量油。

步骤 10

油热后加入番茄小丁。炒炒炒，翻炒一会。

步骤 11

然后加入蒜末，继续翻炒。中小火，可以盖盖子焖软番茄，然后再炒炒，时间有点久，要有耐心。

步骤 12

番茄软了，出水了，加入一碗半清水，可以先加一碗，不够再加，水少了可以补救，多了就不好整了。😂😂。有条件可以放高汤。应该更好吃。盖盖中火焖十分钟。

步骤 13

番茄煮的感觉快要融化了，加入一勺盐调味，鸡精可加可不加。

步骤 14

加上自己喜欢的配菜，金针菇，香菇，粉丝，各种菇😂😂有什么放什么，没有也不用纠结。我最简陋的时候只放了金针菇和粉丝，也很好吃。

步骤 15

加入腌好的鱼片，一片一片的平铺在锅里，放好之后先不要动他，让他自由的吸收热量。😏😏

步骤 16

水开后，可以动他了，给鱼片翻个身，或者用铲子压一压，让汤汁浸过鱼片。煮个三五分钟，变成白色就是熟了。

步骤 17

家里有芝麻就撒上一层，没有就算了。

步骤 18

噔噔噔噔......热气腾腾的番茄巴沙鱼出锅！这只是一小部分，锅里还有很多。😂😂🍻（今天没加粉丝，加的魔芋丝😂😂）

步骤 19

大勺子、小勺子。

整碗舔干净的番茄龙利鱼（巴沙鱼）的小贴士

1、这是两条鱼柳，做出来是一大盆😂😂第一次做可以先用一条，找找感觉，各种调味品可酌情调整。🤔🤔 2、我做的鱼多，配菜也多，汤也多，所以盐也多点，都爱吃，必须多做点😝😝。 3、可以加水也可以加高汤。 4、没有经验的，水不要一次加进去，后面可以根据配菜的多少，再加点开水。 5、粉丝不要加太多，太多了会感受不到喝汤的乐趣。 5、冬天的番茄味道差点，可以加点番茄酱，颜色好看，味道也更浓郁。

菜谱创建时间：2019-10-27 22:23:20