咸味奶酪面包

作者： 好奇猫师太

甜面包吃了容易发胖，而且对血糖高的朋友不利，所以想着做一款咸味面包。 烤箱用的西门子的，烤盘尺寸30*40。

用料

• 澳大利亚高筋面粉 420克
• 鲜牛奶 168克
• 奶油奶酪（Kiri 5块） 87克
• 全蛋液 65克
• 糖 10克（可不加）
• 盐 3克（可不加）
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 大蒜 1头
• 小葱 10根
• 全蛋液（刷表面） 适量

咸味奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和葱蒜以外的所有材料倒入厨师机搅拌桶，启动厨师机，先低档，再高档，大约十分钟。加入黄油，再次启动厨师机，先低档，再高档，大约十分钟。揉到出手膜状态。

步骤 2

进发酵箱，30度，30分钟。趁空将蒜压成蒜泥，葱切碎，分别加适量素油和盐。面团发一倍大取出。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，均分成12等份，揉好盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

取一块面团，擀成上窄下宽形状，分别将蒜末或葱碎卷入擀好的面皮。再次擀成上窄下宽形。准备的蒜和葱可以做成四个蒜味，八个葱味面包。

步骤 5

从宽的一边开始卷

步骤 6

全部卷好后，尾部向下，摆入烤盘。放发酵箱30度，30分钟，二次发酵大约1.5倍大。取出刷全蛋液，放入预热170度的烤箱中层，上下火烤25分钟。

步骤 7

金黄的香喷喷松软的面包卷出炉了

咸味奶酪面包的小贴士

因为每种面粉湿度不一样，所以和面时，注意观察，调整液体用量。 每个人的口味不一样，所以盐和糖的用量灵活掌握。 发面温度不一样，所以发面的时间灵活掌握。 因为烤箱的差异，所以烤箱的温度和时间灵活掌握。

菜谱创建时间：2019-10-27 20:57:33