油焖大虾（附快速徒手去虾线方法）

作者： 昔我往矣1989

用料

• 虾 一斤
• 葱 1根
• 姜 4片
• 油 普通炒菜两倍
• 啤酒 半罐
• 蒜 3瓣
• 生抽 4勺
• 番茄酱 2勺
• 白糖 1勺
• 辣椒 1颗
• 盐 1勺
• 老抽 几滴

油焖大虾（附快速徒手去虾线方法）的做法步骤

步骤 1

1.去虾线，捏住虾头掰弯，稍用力拧破，挤出虾头内脑子，可带出虾线

步骤 2

2.轻点挤压，可整块带虾线挤出，注意不要被虾枪扎到，这个方法适用鲜虾，可以快速去除虾线

步骤 3

3.如要虾油，别用这个方法，需要借助牙签，插进第二节虾线下，轻轻挑出，这个方法我感觉比较慢

步骤 4

4.准备好虾，如果喜欢整齐，可以剪去虾脚，虾须

步骤 5

4.准备葱姜蒜辣椒

步骤 6

5.锅内放平时炒菜两倍油量，烧热油后加入虾快速大火翻炒，稍微变色后调中火，如有番茄酱，应先放番茄酱再加虾

步骤 7

6.锅留缝，中火焖1分钟，出虾油

步骤 8

7.调大火，加入葱姜蒜辣椒，加盐糖，生抽，老抽数滴调色（加番茄酱就不用老抽），老抽不要加多，不然颜色太黑

步骤 9

8.倒入啤酒，稍没过虾，中火焖3分钟，开盖大火收汁

步骤 10

10.装盘，撒花🎉（葱花）

菜谱创建时间：2019-10-27 18:45:36