日式芝士舒芙蕾

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此视频来自油管菜菜妈搬运、翻译 ▷▷ 超足的空气感，冷藏后又是另一种口感，太好吃了，美食get√

用料

• 蛋清 3个
• 蛋黄 3个
• 奶油奶酪 200克
• 糖（加入奶油奶酪） 10克
• 糖（加入蛋清） 50克
• 牛奶 200克
• 玉米淀粉 30克

日式芝士舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

3个蛋清冷冻15分钟

步骤 2

200克奶油奶酪600瓦微波炉转1分钟后搅拌至顺滑，加入10克糖后再次搅拌至顺滑

步骤 3

分次加入3个蛋黄，每一次都搅拌至顺滑后再加入下一个蛋黄

步骤 4

缓慢加入200克温热的牛奶，搅拌至顺滑

步骤 5

加入过筛后的30克玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 6

过滤

步骤 7

50克糖分3次加入蛋清

步骤 8

打发至这个状态

步骤 9

先把1/3的蛋白加进蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再加另外1/3蛋白翻拌匀，再加剩下的蛋白翻拌匀。注意：蛋白霜是分3次加进蛋黄糊的

步骤 10

6寸圆模垫上油布或油纸加高，底部盘子倒进温水，模具活底记得底部包上锡纸

步骤 11

上下火130℃水浴烤50分钟

步骤 12

脱模享用，冷藏后又是另一种口感

菜谱创建时间：2019-10-27 15:36:42