玉米虾仁饺子

作者： 哩儿s-1

外面卖的速冻饺子担心用料不健康，不如尝试自己做，好吃又不贵

用料

• 猪肉糜 300克
• 虾 350克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 玉米 1根
• 小葱、姜、蒜 适量
• 耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油 适量
• 饺子皮 500克

玉米虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。这一步如果没有鲜虾，冷冻的虾仁也行，就是没有虾头油少了点风味。

步骤 2

热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。捞出的虾头不管是直接吃还是用来煲粥味道都很不错。

步骤 3

虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，我用的是基围虾，本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出，稍微切碎（嫌麻烦直接用速冻玉米粒也是可以的，就是没那么鲜甜）

步骤 4

胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一半切成小颗粒状，增加口感。

步骤 5

将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋，以及2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。

步骤 6

接下来就是包饺子啦~喜欢包成什么样的都行 我包得不太好看，但是觉得这个包法是最能塞馅料的。

步骤 7

包得不紧可以像我这样做成煎饺或是蒸饺，包得紧的话下锅煮也是可以的。剩余吃不掉的放冰箱里速冻起来，一个月内吃掉就行。

玉米虾仁饺子的小贴士

饺子是很包容的食物，喜欢什么就加什么馅料 还有一定一定不要用手抓馅儿 往一个方向搅拌，要微微上劲儿馅料才会团在一起，口感会更好

菜谱创建时间：2019-10-27 14:56:20