一人食：快手水煮鱼配健康杂米饭

作者： 泡芙加油

快手一人食健康餐，自己动手丰衣足食，健康又下饭

用料

• 草鱼鳕鱼龙利鱼等 400克左右
• 白菜 喜欢吃菜可以多放点
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 葱 1根
• 豆瓣酱 1大勺（喜欢吃辣的多放点，注意不要太咸就好）
• 糖 适量（可以提鲜）
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 草果 1个
• 肉豆蔻 1个
• 蒜 适量
• 花椒 1小把
• 花椒粉 适量
• 干辣椒 一小把

一人食：快手水煮鱼配健康杂米饭的做法步骤

步骤 1

将冷冻鳕鱼或龙利鱼化开，洗净，切成小段，别切太小，容易煮碎。加入少许料酒和白胡椒粉腌制去腥

步骤 2

白菜洗净，切大片。锅中倒油，先把白菜梗放入翻炒，待炒到断生后，加入白菜叶，炒软，放入大碗中。

步骤 3

切葱花，锅中倒油，放入葱花爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油后，加入少许糖提鲜，放入清水，加入生抽、盐、草果、肉豆蔻，煮沸。

步骤 4

煮沸5分钟后，加入鱼块，注意用筷子一块一块下，别把腌鱼的水倒入锅中，避免影响味道。煮沸后，用勺子去除浮沫。将鱼块和汤汁盛出放到白菜上。

步骤 5

切蒜末，我做的是一人份，放了两瓣蒜，喜欢的朋友可以多放点，码在鱼上，放少许花椒粒和花椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以放干辣椒。起锅烧热油，如果蒜末花椒粒干辣椒放得比较多，不妨多放点油，更香😄待油烧至冒泡，淋在蒜末花椒等上，炝出香味。最后加点香菜点缀。

步骤 6

腌上鱼以后，可以先做上米饭，我做了更健康的杂米饭：大米、小米和有机黑米。首先将黑米洗净，放入锅中加清水，煮15分钟。然后洗净大米小米，将黑米连煮米的水一起倒入电饭锅，加够水，按煮饭键。这样水煮鱼和米饭差不多同时做好，健康又下饭。

菜谱创建时间：2019-10-27 06:15:10