板栗烧鸡

作者： 迷失的瘦丫头

又到吃板栗的季节咯 以前烧的时候板栗是直接下锅，总是会碎 前几天在网上无意看到说是要用油煎制一下就不易碎，所以试试咯 可是好像还是碎呀！或许是我煎制的时间不够长？🧐，先这样吧，下次先煮烫几分钟再煎时间久一些，有效果再补充告知……🤪

用料

• 鸡
• 板栗
• 香菇

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥干水分，入盆，入2-3勺黄酒，1勺耗油，抓拌均匀，静置30分钟（这次做的是半只500克）

步骤 2

香菇泡发洗净切成块，稍挤下水，待用

步骤 3

姜片，大葱片，干辣椒，待用

步骤 4

板栗（这次是用不粘锅小火煎制微有焦黄），待用

步骤 5

砂锅入少许油，几块冰糖，待用

步骤 6

炒锅，先大火热锅热油，转小火，入姜葱干辣椒，爆煸几秒

步骤 7

入腌制过的鸡块，先小火翻炒均匀，然后转大火继续翻炒

步骤 8

翻炒至鸡肉变色，鸡皮明显卷皱微有金黄，转小火继续翻炒1分钟左右

步骤 9

鸡块快煸炒结束的时候砂锅点火预热，入鸡块，2勺生抽，1勺耗油，翻炒上色均匀

步骤 10

入大半锅开水，板栗，香菇，大半勺老抽，翻拌均匀，大火烧开后转小火盖盖炖煮30分钟（如有浮沫，适当撇清）

步骤 11

30分钟后，依个人口味入少许盐，转大火收汁

步骤 12

汤汁收的差不多了即可

板栗烧鸡的小贴士

板栗是在超市买的拨好皮的，至于生板栗如何拨皮不要问我，反正打死我我也不会尝试自己去拨皮的🤪

菜谱创建时间：2019-10-26 15:36:28