酸笋田螺(石螺)

作者： dodojun

吃到一半，才记得拍照片😁😁😁 本人超喜欢吃石螺的，特别酸笋田螺，可能有的小伙伴觉得酸笋臭。

用料

• 田螺(或者小的石螺) 1~2斤
• 酸笋 一块(市场买那种小个的就好)
• 陈皮 2片
• 香叶 3片
• 八角，贵皮 少许
• 辣椒 5个
• 鲜笋或者莲藕 半个
• 蒜子 2-4瓣，
• 紫苏 3片
• 酒，盐，耗油 适量

酸笋田螺(石螺)的做法步骤

步骤 1

螺买回来要自己养一下，还是会吐出很多脏东西。

步骤 2

材料准备好，1.(酸笋我喜欢老一点的，所以买了小块，别人切出来的，太嫩的软趴趴的！) 2.

步骤 3

1.锅烧干放油，把配菜(包括莲藕/鲜笋)都放进去炒(酸笋不用炒)。 2.炒热后把田螺倒进去，翻炒几下。加水，加盐，耗油，(水可以多点，田螺要煮久一点才入味，特别是大田螺要焖久点。 3.最后把酸笋放在上面，盖上盖子开始煮。煮开两三分钟后调中火焖5分钟，转小火慢慢煮10-20分钟。具体看水量，越久越入味。 4.最后如果水还是很多。就开回大火收汁。收到1/3水就可以锅了。

步骤 4

一开始忘记拍照了，莲藕闷了很好吃。不过大田螺还是不太入味，换成石螺会好点。

酸笋田螺(石螺)的小贴士

1.红辣椒，青辣椒，我还放了点自己做的辣椒酱(根据个人口味调配，中辣或者辣比较好吃，不辣的话就感觉差点劲) 2.半个(放不放都可以，我喜欢吃莲藕，所以用来做配菜，焖了很好吃。） 3.(料酒，白酒都行，我用的是白酒，比较香)

菜谱创建时间：2019-10-25 21:34:51