虫草花蒸土鸡

作者： 佳惠

这道菜荤素搭配，营养均衡。 糖，蚝油，鸡精 ，味精就免下啊，土鸡本身鲜味足够，在下这些吃完口会很干的，这些吃多了对身体无益，原料好根本无需这些来增鲜。

用料

• 土鸡
• 虫草花
• 干香菇
• 干木耳
• 盐
• 生抽
• 香葱

虫草花蒸土鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇，虫草花，干香菇木耳清水泡发，洗净香菇切片备用。

步骤 2

木耳泡发后清洗干净，铺盘子上。

步骤 3

土鸡养的时间长骨头很硬，我把头，翅根，爪子跟中间背骨坎出来跟猪龙骨一起煲汤，免得浪费，其余部位坎块，放个大些的碗或盘，放泡发好的虫草花跟香菇，加盐，适量生抽，（生抽别下多啊，要不蒸出来颜色打折扣）土鸡味道很香，我不建议下淀粉或嫩肉粉，料酒，虽然蒸出来鸡肉会硬一些，但很香，喜欢花雕酒的可以下一点，会有淡淡甜香味。

步骤 4

抓腌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。

步骤 5

把腌制好的鸡肉放入木耳上面。

步骤 6

不想让蒸汽流入盘中，就拿了张锡纸盖住盘子，锅中水烧开，放入蒸笼大火蒸20-30分钟，时间长短取决鸡的年龄决定。

步骤 7

蒸好的鸡出锅撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-10-25 20:48:08