干焖茄条

作者： Annamiya

没想到合适的名字，因为油少，水也少，但出来的茄子软烂可口非常下饭，所以取个干焖的名字。

用料

• 茄子 1个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 猪油 少许
• 牛肉酱 少许
• 香菇下饭酱 少许

干焖茄条的做法步骤

步骤 1

茄子切条备用，不粘锅烧热后倒入猪油（虽然茄子耗油，但这里用等量炒菜的油就行），然后加入牛肉酱少许拌匀（我主要是调味用），炸出牛肉酱香味了，锅里有点冒泡泡时，倒入茄条充分搅拌均匀。

步骤 2

因为茄子吸油，所以锅里的油很快就干了，看到锅里有点冒烟的迹象时分量倒入少许清水用蒸汽冲，等锅里不在有大量水蒸气后小火盖上锅盖焖。熟了就可以出锅，锅里水多的话开大火出了多余水分就好。

干焖茄条的小贴士

大火加水出蒸汽 小火焖茄子

菜谱创建时间：2019-10-25 14:07:21