虾仁芋头羹，一碗解决一顿晚餐

作者： 陌陌夏

上个星期，刚从老家带了一麻袋自家亲戚种的芋头，这些天，基本上都是芋头当主食了，水煮、清蒸。。。各种做法。今天和大家分享一下虾仁芋头羹的做法。

用料

• 芋头 适量
• 虾仁 适量
• 香菇 1朵
• 四季豆 1根
• 小葱 2根
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 猪油 1勺

虾仁芋头羹，一碗解决一顿晚餐的做法步骤

步骤 1

芋头洗净上锅蒸熟，碾成泥状备用，香菇和四季豆切小粒，小葱切沫备用。

步骤 2

热锅，放入猪油，加入葱白，爆香，放入香菇，四季豆和虾仁，沿锅边撒入料酒，加耗油和生抽，翻炒一下。

步骤 3

放入芋泥。

步骤 4

放入芋泥，加适量清水，把芋泥搅拌一下，煮开。

步骤 5

放入适量盐，调味，撒葱花，出锅即可。

步骤 6

口感细滑的虾仁芋头羹上桌，浓稠的汤汁包裹着猪油的香气，如果再加点猪油渣，就更完美了。 如果你不知道晚上吃啥，来一碗芋头羹，加上自己喜欢的配菜，方便简单，不到半小时就能搞定。

虾仁芋头羹，一碗解决一顿晚餐的小贴士

我这次用的是之前熬好的猪油，如果是现熬的猪油，加入猪油渣，味道会更香。

菜谱创建时间：2019-10-24 12:43:40