【宿舍日记】百搭葱油酱

作者： 酥饼居居

搬了校区后周末住在特别偏远的郊区，周边没有什么吃的，学校食堂又意外的难吃，于是待在郊区的时光都是自给自足(:3_ヽ)_打算记录一下自己的寝室一人食（当然也有可能加入室友变成四人食∠( ᐛ 」∠)_）好多都是看了下厨房厨友们的方子，再结合自己寝室实际情况改良的，毕竟学生党宿舍里东西也不全，主要参考的会注明方子作者。我在这里学到了很多，也希望能帮助到大家，尤其是像我一样热爱美食又莫得条件的学生们。分享一句我特别喜欢的话，吃货改变世界！ヽ(•̀ω•́ )ゝ 这个方子主要参考【万能的葱油酱】，作者：lulututu。

用料

• 小葱 100g
• 姜片、蒜片 几片就够了
• 八角、桂皮 各一片（没有就不放）
• 油 大概220-250ml
• 生抽（我用的李锦记） 5勺（平常吃饭的）
• 老抽（我用的厨邦） 5勺（同上）
• 糖 4勺（同上）

【宿舍日记】百搭葱油酱的做法步骤

步骤 1

（每个人情况不同，尤其宿舍里条件不完善，我其实做菜很多都是看方子有个大概，然后按照现有条件发挥。不要拘泥于我得拿个称也称多少多少，其实差不多就行！做饭的美妙之处就在于摸索的过程和意外得到属于自己的美味啊！！多做才能找到你觉得最好的！） 首先将葱洗净切小段备用，葱白葱绿分开放（原方无葱白，学生党经常会买了用不掉剩余部分，所以我一般都尽量一次用完），沥干水分（防止溅油）

步骤 2

中小火热油，油冒小泡后加入葱白、姜、蒜、八角、桂皮。炸一小会出香味即可，不要炸焦了，捞出丢掉。

步骤 3

下葱绿部分，中小火熬制，熬到葱绿发黄有部分开始焦时转小火接着熬，待葱段基本都焦了时关火降温。

步骤 4

温度稍降后加入生抽老抽糖（我一般是先混合好一起倒入），开小火，搅拌均匀。开始冒泡后再搅拌两下，关火，放凉，装入干净的密封罐里（我是装在洗干净的老干妈瓶子里了，可以开水消毒一下）。 然后就可以随时吃啥来一勺啦！拌面一绝！ 还是尽快吃完吧(๑´ڡ`๑)学生党一般也没冰箱 当然如果你说我看到别的方子还放了这个那个，我可不可以放！当！然！可！去尽情尝试吧！！毕竟我做的时候也不知道哪次会成功嘛哈哈哈。

菜谱创建时间：2019-10-24 01:45:11