芝士香葱火腿面包

作者： 媛麻麻的日常

最近特别迷上芝士～想着外面买的面包添加剂太重了，只好自己动手了！ 这款面包口感松软，口味香甜夹杂，真的特别好吃😋刚出炉我弟一般可以吃5个左右🙈

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 水 140克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 蛋液 30克
• 黄油 25克
• 内馅材料：
• 火腿 一小截
• 肉松 适量
• 装饰材料：
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 芝士 适量
• 葱花 适量

芝士香葱火腿面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料（除黄油外）混合均匀，揉成光滑的面团，放入黄油揉至可以拉出薄膜。我用的是海氏厨师机揉面，面团用2档搅拌成团后，开始6档揉成光滑的面团，加入黄油后开启5档快速搅拌成可以拉出薄膜的面团！

步骤 2

揉好的面团，盖上保鲜膜发酵成2倍大小，现在秋天温度不算很高，我用烤箱发酵1小时左右（具体看面团大小）用烤箱发酵记得放上100度的开水哦！

步骤 3

面团发酵好后，取出揉匀排气（不要太过用力，不许揉搓，以免把筋度拉扯坏了）分成46g左右的小剂子滚圆！

步骤 4

滚圆好的面团用擀面杖擀成牛舌状，放入火腿，肉松从上而下卷起，两边收口记得捏紧！

步骤 5

做好的面团放入烤盘第二次发酵至2倍大小（一样我放在烤箱里发酵，也需要用热水哦！）

步骤 6

发酵好的面团取出刷上蛋液，先放一层芝士碎，挤上沙拉酱，蕃茄酱（用裱花袋挤出来的更好看哦！）最后撒上一层葱花。

步骤 7

烤箱预热上下管180度，把发酵好的面团放入烤箱，一样上下管180度烤25分钟即可出炉！

芝士香葱火腿面包的小贴士

这款面包水分有点大，柔出来的面团比较粘手，可以撒些手粉防止粘手！（水量不要一次性加进去，留10~20g观察面团水分情况） 烤好后的面包吃不完记得密封起来哦，防止隔天干硬！ 喜欢奶香味的可以把水换成160g左右的牛奶哦！

菜谱创建时间：2019-10-24 01:40:38