电饭煲卤牛肉

作者： SBhappily

男朋友是脑残牛肉粉，各式牛肉做法都爱。以前老是做红烧牛腩啥的，第一次尝试做牛腱子，决定学着做卤牛肉~ 赶脚这真心是我做过配料种类最多的一道菜了!

用料

• 牛腱子 1000克
• 料酒
• 生抽
• 干辣椒
• 小茴香
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 陈皮
• 糖
• 姜
• 蒜
• 葱

电饭煲卤牛肉的做法步骤

步骤 1

蒜拍碎，姜切片。

步骤 2

牛腱子和姜片一起煮一次掉血水。

步骤 3

倒掉血水，加入凉水。然后倒入两大汤勺料酒。

步骤 4

加入一块陈皮。

步骤 5

香叶一把~

步骤 6

桂皮三根~

步骤 7

八角若干~

步骤 8

小茴香一小把~

步骤 9

干辣椒若干~

步骤 10

沙姜粉一小撮~

步骤 11

花椒一把~

步骤 12

生抽两勺~

步骤 13

老抽半勺~

步骤 14

糖三茶匙~

步骤 15

葱两根，绑好了扔下去煮。

步骤 16

看这复杂的一大锅……

步骤 17

煮一个小时水会少很多，开盖把肉翻翻面。

步骤 18

捞出来，卤得很均匀，筷子也能轻松插入的程度就ok。再煮就太烂了，肉质就没有口感了。

步骤 19

用卤汁把肉泡着过夜。第二天捞出来滤干就可以切片咯~

电饭煲卤牛肉的小贴士

不过这道菜其实特别适合上班族。周末有时间一次做好一两斤放冰箱，吃的时候拿出来切一点。可以拌蒜蓉酱油辣椒圈当做凉菜，可以加在面条上面做牛肉面……灰常百搭…… 可以顺带扔几个白煮蛋下去一块卤了，特别好吃。

菜谱创建时间：2019-10-23 12:27:01