西红柿牛肉双面水煎包

作者： _Caxxxyh

来源：黑龙江科学技术出版社《中式发酵面点》

用料

• 牛肉卷，西红柿
• 面粉，酵母，葱姜蒜

西红柿牛肉双面水煎包的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

温水化开砂糖，撒入酵母粉，搅拌均匀，静置活化。和面粉揉合，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

牛肉卷回温，必要时提前焯水。西红柿切丁，葱姜蒜切末，木耳和笋切丁（这两个可选）。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，下西红柿炒香，加绍酒，加木耳、笋丁，加牛肉片炒匀，按照口味加生抽或盐、黑白胡椒、香油调味。关火放凉。

步骤 4

面团排气，搓成长条，揪剂子，擀皮包馅，二发。

步骤 5

平底锅涂底油，小火煎包子生坯，当底部变成金黄色后淋入清水，盖盖加热至水收干。翻面，淋油，继续煎至金黄色出锅。

菜谱创建时间：2019-10-23 11:53:32