虫草花鸡汤

作者： 物语私厨

虫草花有止咳、补肺肾的功效，鸡汤属于温补，很适合冬天干燥的天气，即润肺止咳又暖身。

用料

• 姜 1块
• 土鸡 半只
• 虫草花 4量
• 油、盐、味精、鸡精，米酒 各少许
• 淮山 1根
• 胡萝卜 1根

虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、将所有原料洗净切好，山药、胡萝卜切滚刀片，鸡肉切小块。

步骤 2

2、锅中加油煸炒鸡肉，适当加点米酒，水分微干后加入烧开的水，这样的汤会浓白些。

步骤 3

3、用砂锅文火炖一个钟

步骤 4

4、途中要撇去浮沫

步骤 5

5、淮山焯水去除粘液

步骤 6

6、鸡汤出锅前20分加淮山和胡萝卜

步骤 7

7、出锅前十分钟加虫草花，调味即可

虫草花鸡汤的小贴士

1、土鸡要选择老母鸡 2、淮山要焯过水否则粘液太多，影响口感

菜谱创建时间：2019-10-23 00:27:48