1.牛腩洗净,冷水下锅加生姜料酒(我没有生姜了所以没加),煮开撇去浮沫,牛腩盛出。水先不要倒❗️
起锅烧油,下葱姜蒜干辣椒花椒爆香,然后加入你手边所有的香料以及洋葱,我只加了八角香叶陈皮桂皮,(陈皮是我现剥的橘子皮)如果你有更多都可以加进去,翻炒一分钟。
加入刚刚焯牛腩的水,注意浮末一定要撇干净。 这里我还加了一瓶啤酒。 下入牛腩和胡萝bei🥕。 然后下生抽,冰糖,一点盐。 炖,炖他个一小时。 中间可以加水。 出锅前尝尝味道,不够再加盐。
炖的时候要注意水不要干了,中间可以加水。(可能是因为我买的珐琅锅不太好)