酱烧八爪鱼

作者： 青溪555

生活在沿海城市的好处是经常可以吃到新鲜的海产品，今天就买到新鲜的八爪鱼，做了一道酱烧八爪鱼。八爪鱼不仅是美味的海鲜，也是民间食疗补养的佳品，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益。中医认为，八爪鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。

用料

• 八爪鱼 10只
• 料酒 半勺
• 姜 4～5片
• 葱 4～5段
• 郫县豆豉 1勺
• 老干妈辣酱 半勺
• 生抽 1勺
• 花椒 7～10粒
• 八角 2个
• 水 70ml

酱烧八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼去除顶部硬核并清洗干净。准备好葱、姜、豆豉、辣酱、八角和花椒等。

步骤 2

锅内油烧热，放入花椒和八角炒香，倒入八爪鱼

步骤 3

放入料酒、生抽、豆豉、辣酱和水翻炒，然后盖上锅盖焖三四分钟。

步骤 4

焖后开锅稍微收汤即可，汤汁不要收得太干，留一点蘸着吃比较好。

步骤 5

出锅，开吃吧！

酱烧八爪鱼的小贴士

新鲜的八爪鱼不要焖太久，不然会老硬，影响口感，焖的时间根据八爪鱼的大小适当调整。

菜谱创建时间：2019-10-21 21:53:42