麻辣拌面

作者： 格蓝蓝

做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面，几乎是不需要厨艺的，不管你有没有下过厨会不会做饭，都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。 面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面，今年几乎一直在吃着款面条，发酵面条更容易消化，比一般的面条更有营养，吃起来口感好，特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。

用料

• 金龙鱼发酵空心挂面 200克
• 鸡胸 1块
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 200克
• 辣椒粉 2大勺
• 五香粉 1大勺
• 芝麻 1大勺
• 食用油 适量
• 炖肉料 适量
• 生抽 2大勺
• 香醋 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 2大勺
• 小葱 2棵
• 芝麻酱 2大勺
• 白砂糖 1勺
• 食盐 1勺

麻辣拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。

步骤 3

煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。

步骤 4

把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。

步骤 5

过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。

步骤 6

煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。

步骤 7

顺着纹理撕成鸡丝备用。

步骤 8

生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。

步骤 9

黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。

步骤 10

烧水煮面。

步骤 11

这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

步骤 12

捞出煮好的面条，过下水。

步骤 13

捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。

步骤 14

浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。

步骤 15

好吃的麻辣拌面就做好好了。

步骤 16

做起来非常简单，

步骤 17

味道却一点都不简单。

麻辣拌面的小贴士

1、 煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。 2、 不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。

菜谱创建时间：2019-10-21 18:56:31