麻辣鸭锁骨

作者： lvy21

用料

• 鸭锁骨 一斤约10个
• 生抽 40克
• 老抽 20克
• 料酒 120克
• 花椒粒 8克
• 麻椒 4克
• 红干辣椒或者辣椒面 15克
• 冰糖 20克
• 生姜 5片
• 香叶 3片

麻辣鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

鸭锁骨清洗一下，冷水下锅，焯水，捞出冲冷水去浮沫后控水。

步骤 2

调料准备好。没拍全哈。麻椒就是和花椒长得一样，颜色是绿色那种。

步骤 3

把所有材料放进锅里，鸭锁骨码好，不放盐和水。

步骤 4

盖上锅盖，锅盖的孔用湿巾盖上，最小火焖煮，期间给鸭锁骨翻翻面，翻几次随意，让锁骨受热匀均都入味，直到汤汁基本收干，出锅即可吃啦。

麻辣鸭锁骨的小贴士

20克的冰糖是有一点甜的，如果不喜欢甜口，可以再减少冰糖用量。 辣椒我的用量算微辣，喜欢辣一点可以自己增加用量。

菜谱创建时间：2019-10-21 15:44:37