汤种果子老面包

作者： 烟雨缥缈007

用料

• 汤种 120克
• 高筋面粉 270克
• 水 70-90克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 果脯 适量切小块

汤种果子老面包的做法步骤

步骤 1

除黄油果脯外的材料放厨师机里揉，揉到完整阶段加入软化的黄油和切碎的果脯。注意，揉面时水的量要一点一点添加，不要一次性放入防止因面粉吸水性不同造成面团过湿。

步骤 2

室温发酵至两倍大，取出，排气，然后擀成长椭圆形，从上至下卷起，放入吐司盒（450克吐司盒），二次发酵到8-9分满，表面涂少许蛋液撒点白芝麻，烤箱180度烤40分钟，出炉立刻扣出晾凉，装袋密封保存一晚，转天吃即可，这种面包手撕着吃最香

汤种果子老面包的小贴士

这款🍞属于家常面包，也不一定要揉出手套膜，只要面团光滑就可以。

菜谱创建时间：2019-10-21 13:15:25