蒜末按2:6:2的比例分成三份。油热先下一份2的蒜末,炒制金黄后捞出备用。再次烧油,下小米辣以及一份6的蒜末,小火炒两分钟,断生后捞出。剩下的一份2的蒜末不炒,与另外两份已经炒好的蒜末混合,加入一勺白糖、一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油,搅拌均匀,完成。