油饼体:将所有材料都放进揉面缸
牛奶加热至35度左右,一点点加入面粉中,用筷子边搅拌,成絮状后用厨师机开始揉面
用厨师机和成光滑的面团。然后表面都抹一层薄薄的食用油,加盖密封。然后让它自己发酵。发酵至2.5倍大
红糖放进盆中,然后用水加热至90度,大概50克左右,融化好红糖。然后过筛好到和面缸
把160克面粉加入,搅拌成棉絮状,和成团。。。表面涂薄油,保鲜膜膜起来, 醒面一个小时左右。
发好的饼体分成均匀的六个,糖体分成六个。。。
将糖体放在饼体上面,擀面成图中这样
每个都用刀划拉一下
托盘涂油,饼体表面涂油
油温180度左右,扔进去,我是用筷子试了下,可以起泡就扔进去了
炸的浮起来,变色就可以了
另外一个的视频,可以参考一下
成品如图。。。
味道真的不错喔。。。
再拍一张吧,感觉很有成就感。。。
甜甜的酥脆。。。
水量千万自己试试的。。中筋也可以。。高筋没问题。。。低筋肯定不可以的。。。那你们就用高筋或者中筋吧。。。