软脆刚好的豆角炒肉

作者： 木夕valentine

用料

• 猪颈肉 200g
• 生姜 一小块
• 料酒 适量
• 豆角 适量
• 生抽 适量
• 盐 一小勺

软脆刚好的豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，剪去两端，猪颈肉切片或切条。

步骤 2

热锅放油，油热后下生姜和猪肉，翻炒，放入料酒，继续炒，炒至肉变色，盛出。

步骤 3

锅里再放一点油，下豆角，大火炒一会儿，颜色稍变之后加入一点温水，不要淹没豆角，盖上锅盖，小火焖一会儿。这一步很重要，利用水蒸汽把豆角焖软一点但不至于太软。

步骤 4

大概四五分钟之后（依据火力、豆角品种可能有所差别）豆角差不多了，软硬适中。加入肉片一起炒。

步骤 5

加入酱油，盐，继续大火炒，汤汁基本没有之后就好了。

菜谱创建时间：2019-10-21 06:05:16